Tadı Damağınızda Kalacak ‘Kıymalı Börek’

kiymali borek

Not: Tarifi hazırlarken set üstü fırın tepsisi boyutlarında bir tepsi ya da borcam kullanın. Eğer tepsiniz büyük ise böreğiniz biraz daha ince olacaktır.

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta

İç harcı için:

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. İç harcı hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile birlikte alıp biraz tuz ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin.
  2. Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyin 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin.
  3. Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  4. Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin.
  5. Kalan yufkaları elinizde 3–4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin.
  6. Yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün.
  7. Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin.
  8. En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
  9. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  10. Fırından çıkarttıktan sonra 1o dakika kadar dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.

 

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>