Mercimek Köfte

mercimek köftesi

  • Malzemeler
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 5 dal yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

Mercimeği soğuk suyla iyice yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye koyun. Üstüne 2 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra haşlamaya başlayın.
Mercimek lapa kıvamına gelene kadar haşlamaya devam edin ( 20-25 dk ). Lapa kıvamındayken üstüne bulguru katıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağı söndürün ve demlenmeye bırakın ( 20-25 dk )
Bu arada soğan küçük küp şeklinde doğranarak bir tavaya konulur. Üstüne margarin ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra içine salça ve pul biber eklenir ve 2-3 dk. karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır.
Demlemeye bıraktığımız mercimekler ve soğanlar bir tepsiye boşaltılır. Bu karışıma karabiber, kimyon ve kalan tuz eklenerek ( istenirse köfte baharı ) yoğrulmaya başlanır. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra ( 5 dk ) ince ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip yine yoğurulur. 1-2 dk’da bu şekilde yoğrulduktan sonra elinizle şekil vererek altına kıvırcık marul koyduğunuz, tabakta servis edilir.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>